Ausbildung Koch Köchin – worum geht es genau?
Ausbildung Koch Köchin: Als Koch/Köchin bist Du nicht nur für das Schnippeln von Möhren und Kartoffeln und dem Braten von Fleisch zuständig. Du kontrollierst, ob noch genügend Zutaten im Lager sind. Ist der Fisch ordnungsgemäß gelagert und steht der Speiseplan für die kommende Woche?
Du hast als Küchenchef die Verantwortung für die Planung, Organisation und Reinigung der Küche. Du orderst Bestellungen für notwendige Lebensmittel und Produkte und stellst aus ihnen leckere Gerichte für Deine Kunden zusammen. Das können die Besucher des französischen Gourmet-Restaurants oder die Bewohner des Altenheims sein. Gourmetküche oder Schonkost – es kommt immer darauf an, wo Du arbeitest.
Im Mittelpunkt steht das Essen, es geht aber auch um Gesundheit und Hygiene sind wichtige Seiten des täglichen Geschäfts. Vor allem in Großküchen, aber auch den anspruchsvollen Küchen in Sternerestaurants. Du solltest eine große Portion Stressresistenz, strukturelles Denken und Kreativität mitbringen – auch in hektischen Phasen.
Ausbildung Koch Köchin – Entwicklungsmöglichkeiten:
Um Dich fortzubilden, kannst Du die Prüfung zum/zur Küchenmeister/in ablegen. Mit einem Studium in Ernährungswissenschaft, Ökotrophologie oder Lebensmitteltechnologie kannst Du Dich für eine angestrebte Führungsposition oder für eine beratende Tätigkeit fortbilden.
Wo finde ich eine Anstellung?
Wo immer gekocht werden muss, findest Du als Köchin/Koch eine Anstellung. Da sind die klassischen Arbeitsorte wie dem Restaurant, der Hotelküche oder der Kantine in öffentlichen Einrichtungen und Unternehmen kann es auch die Küche auf dem Kreuzfahrtschiff sein. Auch in Cateringunternehmen oder Krankenhäusern besteht Bedarf für gute Köche bzw. Köchinnen. Zudem kannst Du als Koch bzw. Köchin eine Anstellung in Betrieben zur Herstellung von Fertigprodukten finden. Ausbildungsstellen und Ausbildungsfirmen findest Du da vielfältig. Es sollte Dir leicht fallen, den richtigen Ausbildungsbetrieb für Deine Lehre zu finden.
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