Nach wie vor backen wir von Harry unsere Brote aus Mehl, Wasser, Salz, Hefe und Natursauerteig. Wir halten alle gesetzlichen Standards ein und gehen oft weit darüber hinaus. Für ausgesuchte Brotsorten verwenden wir wenige, notwendige Zusatzstoffe, deren Wirkung häufig schon in Omas Küche bekannt war. Die Vorteile und Belege für die Unbedenklichkeit finden Sie in unserem Brot-Wiki. Um die Güte des Korns, der Schrote und unserer Mehle sicherzustellen, arbeiten wir nur mit den besten und zuverlässigsten Mühlen zusammen. Sie erfüllen unsere genau festgelegten Ansprüche und liegen in der Regel in der näheren Umgebung der Harry-Backbetriebe. Darüber hinaus verwenden wir ausschließlich gentechnisch unveränderte Rohstoffe und Zutaten. Das wird durch regelmäßige Kontrollen von eigenen und externen Laboren streng geprüft.